Magister bezpieczeństwa żywności i zarządzania ryzykiem żywności

Program

Tytuł magistra w zakresie bezpieczeństwa żywności i zarządzania ryzykiem żywności jest oferowany w obszarze nauk o żywności i technologii i ma na celu przygotowanie eksperta ds. Bezpieczeństwa żywności, konkretnej postaci poświęconej ocenie ryzyka i zarządzaniu ryzykiem powodziowym, w nowoczesnej perspektywie, która obejmuje wszystkie ostatnie przejęcia wszystkich nauk z nią związanych, do których należą nie tylko chemia, technologia i mikrobiologia żywności, ale także żywienie, toksykologia, prawo, ekonomia, logistyka, matematyka.

Kurs będzie oferowany z pierwszym wspólnym rokiem na University of Parma , aw drugim roku z trzema różnymi programami nauczania na trzech różnych uniwersytetach w regionie: Ograniczanie ryzyka (Katolicki Uniwersytet w Piacenzy, we współpracy z University of Parma ), Bezpieczeństwo rolno-żywnościowe (Uniwersytet Modena e Reggio Emilia), Zarządzanie ryzykiem (Uniwersytet Boloński, we współpracy z Uniwersytetem w Ferrarze).

W pierwszym wspólnym roku studenci poznają charakterystykę ryzyka i ocenę narażenia w żywności, technologii żywności i mikrobiologii w związku z aspektami bezpieczeństwa, którymi są zagrożenia biologiczne i ksenobiotyki w żywności, oraz identyfikacja zagrożeń w produkcji podstawowej, wraz z elementy prawa żywnościowego i polityk międzynarodowych, biostatystyki i bioetyki.

W programie łagodzenia ryzyka uczniowie pogłębią swoją wiedzę na temat sposobów łagodzenia ryzyka w produkcji żywności, łagodzenia toksyn związanych z procesem, które są pojawiającymi się zagrożeniami, oraz na temat alergenów pokarmowych.

W programie bezpieczeństwa rolno-spożywczego uczniowie pogłębią wiedzę na temat zarządzania chorobami po zbiorach, szkodników zwierzęcych w przechowywanych produktach rolno-spożywczych, grzybów mikotoksycznych w rolno-spożywczym, zanieczyszczenia pestycydami, wraz z wykorzystaniem biotechnologii i agronomii do bezpieczeństwo i zachowanie tożsamości produktów rolno-spożywczych.

W programie zarządzania ryzykiem studenci pogłębią wiedzę z zakresu zaawansowanej technologii żywności i procesu spożywczego oraz zaawansowanej i predykcyjnej mikrobiologii żywności jako sposobu zarządzania ryzykiem, wraz z elementami bezpieczeństwa biologicznego i ryzyka związanego z żywnością oraz oceny ryzyka produktów spożywczych dla ludzi zdrowie.

Drugi semestr drugiego roku będzie w całości poświęcony pracy dyplomowej, pod wspólnym nadzorem uniwersytetów i firm spożywczych, instytucji rządowych i unijnych. Kwalifikacje dyplomowe zostaną z powodzeniem zdobyte po opracowaniu i obronie oryginalnej pracy dyplomowej i zostaną oficjalnie przyznane przez pięć uniwersytetów, więc będzie ona ważna jako stopień magistra na University of Parma , Piacenza, Bolonii, Modenie e Reggio Emilia i Ferrara.

Więcej informacji TUTAJ

Warunki przyjęć

Instrukcja dla studentów obywateli Włoch i UE .
Procedury dla obywateli spoza UE .

Program

Tytuł magistra bezpieczeństwa żywności i zarządzania ryzykiem związanym z żywnością jest oferowany w obszarze nauk o żywności i technologii i ma na celu przygotowanie eksperta ds. Bezpieczeństwa żywności, konkretnej liczby poświęconej ocenie ryzyka i zarządzaniu ryzykiem powodziowym, w nowoczesnej perspektywie, która obejmuje wszystkie najnowsze nabytki wszystkich nauk z nią związanych, do których należą nie tylko chemia, technika i mikrobiologia żywności, ale także żywienie, toksykologia, prawo, ekonomia, logistyka, matematyka.

Kurs będzie oferowany z pierwszym wspólnym rokiem na University of Parma , aw drugim roku z trzema różnymi programami nauczania na trzech różnych uniwersytetach w regionie: Risk Mitigation (Uniwersytet Katolicki w Piacenzy, we współpracy z University of Parma ), Bezpieczeństwo rolno-spożywcze (Uniwersytet w Modenie i Reggio Emilia), Zarządzanie Ryzykiem (Uniwersytet Boloński, we współpracy z Uniwersytetem w Ferrarze).

W pierwszym roku uczniowie zapoznają się z charakterystyką ryzyka i oceną narażenia w żywności, technologii żywności i mikrobiologii w odniesieniu do aspektów bezpieczeństwa, czyli zagrożeń biologicznych i ksenobiotyków w żywności oraz identyfikacji zagrożeń w produkcji podstawowej, wraz z elementy prawa żywnościowego i polityk międzynarodowych, biostatystyki i bioetyki.

W programie łagodzenia ryzyka studenci pogłębią swoją wiedzę na temat sposobów ograniczania ryzyka w produkcji żywności, łagodzenia toksyn procesowych, które stanowią pojawiające się zagrożenia, oraz alergenów pokarmowych.

W ramach programu Bezpieczeństwo Rolno-Spożywcze studenci pogłębią wiedzę z zakresu postępowania z chorobami pożniwnymi, szkodnikami zwierzęcymi w magazynowanych produktach rolno-spożywczych, grzybami mykotoksycznymi w rolno-spożywczym, skażeniem pestycydami wraz z wykorzystaniem biotechnologii i agronomii do bezpieczeństwo i zachowanie tożsamości produktów rolno-spożywczych.

W ramach programu Zarządzanie Ryzykiem studenci pogłębią wiedzę w zakresie zaawansowanej technologii żywności i procesu żywnościowego oraz zaawansowanej i predykcyjnej mikrobiologii żywności jako sposobu zarządzania ryzykiem, wraz z elementami bioasekuracji gospodarstw rolnych i ryzyka żywnościowego oraz oceny ryzyka produktów żywnościowych dla człowieka zdrowie.

Drugi semestr drugiego roku będzie w całości poświęcony pracy dyplomowej, pod wspólnym nadzorem Uczelni i firm spożywczych, instytucji rządowych i unijnych. Kwalifikacja dyplomowa zostanie pomyślnie uzyskana po opracowaniu i obronie oryginalnej pracy dyplomowej i zostanie oficjalnie przyznana przez pięć uniwersytetów, więc będzie ważna jako stopień drugiego stopnia (MSc) w University of Parma , Piacenza, Bolonia, Modena e Reggio Emilia i Ferrara.

Więcej informacji TUTAJ