College of Nursing and Health Sciences obejmuje programy studiów licencjackich w zakresie pielęgniarstwa, zarządzania informacjami zdrowotnymi, administracji usługami zdrowotnymi i higieny przeddentystycznej. Studia magisterskie oferowane są w pielęgniarstwie i obejmują stopnie MSN i DNP. Na poziomie magisterskim studenci są przygotowani do pełnienia funkcji pielęgniarki rodzinnej i pedagoga pielęgniarskiego.
W Kolegium jest zapisanych około 2000 studentów studiów licencjackich i magisterskich. Reputacja absolwentów pielęgniarstwa i nauk o zdrowiu UL Lafayette jest znana w całym stanie Luizjana i południowym regionie Stanów Zjednoczonych. W ramach każdego wydziału wysoko wykwalifikowani wydziały pomagają studentom w programie spotkań i wynikach studentów.