Magister jakości i bezpieczeństwa żywności

⚡️ Aktualizacja koronawirusa (COVID-19)

Przejściowo zmodyfikowaliśmy programy do wirtualnych sal do nauki, aby wszystkie zaplanowane zajęcia mogły odbywać się online. Programy rozpoczną się w listopadzie 2020 r. i, w razie potrzeby, będą nauczane online, a następnie przejdą na naukę na terenie kampusu.

Żywność zasadniczo różni się od innych towarów: składa się z (części) organizmów, które żyły lub nadal są. Oprócz większej złożoności jego składu i zmienności jego materiałów wyjściowych, powoduje to większe ryzyko zmienności podczas produkcji, transportu i przechowywania. W jaki sposób dostarczamy jak największej liczbie osób w najbardziej zrównoważony sposób wysokiej jakości, zdrową żywność? Zajmiesz się tym i podobnymi pytaniami w programie magisterskim „Jakość i bezpieczeństwo żywności”.

Obszar badań jakości i bezpieczeństwa żywności szybko się zmienia. Populacja świata rośnie, a globalizacja zmienia styl życia i dietę. Innowacje w analityce biochemicznej, nowoczesna technologia czujników, inteligentne przetwarzanie danych i metody hodowli otwierają obecnie nowe, ekscytujące możliwości. Jednocześnie rośnie zapotrzebowanie na zrównoważony rozwój w produkcji i dystrybucji żywności, a problemy w złożonych łańcuchach produkcji i dostaw, skutkujące np. „aferami żywnościowymi”, ujawniają wysoki poziom wrażliwości i niepewności wśród konsumentów.

Podstawowe kompetencje nauczane w programie pozwolą naszym absolwentom magisterskim zrozumieć i rozwiązać problemy w dziedzinie jakości i bezpieczeństwa żywności z integracyjnej, interdyscyplinarnej perspektywy. W tym celu kurs jest interdyscyplinarny w projekcie, łącząc ostrość nauk przyrodniczych (np. biologia roślin uprawnych i zwierząt gospodarskich, mikrobiologia żywności, żywienie człowieka, metody analityczne, biochemia żywności) z mniej więcej równym udziałem studiów prawniczych i ekonomicznych. Moduły programu studiów magisterskich obejmują Biologię i Biochemię Żywności, Biologię Człowieka, Chemię Żywności, Data Science / Bioinformatyka / Statystyka, Prawo żywnościowe, Prawo handlu żywnością, Prawo zarządzania bezpieczeństwem i ryzykiem, Zarządzanie jakością, Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności i Komunikacja naukowa.

Kwestie jakości i bezpieczeństwa żywności to obszar badań, który rozwija się w szybkim tempie i dlatego będzie wymagał od przyszłych ekspertów dużej elastyczności i zdolności adaptacyjnych. Jako absolwent programu magisterskiego "Food Quality & Safety", jesteś wykwalifikowany do kariery w badaniach naukowych, jak również do czołowych stanowisk w przemyśle spożywczym, w urzędach, w mediach i innych obszarach polityki, administracji i biznesu.

Robiąc doktorat na University of Bayreuth

Graduate School University of Bayreuth nadzoruje doktorantów wszystkich kierunków, którzy realizują doktorat w zorganizowanym programie lub na jednym z siedmiu wydziałów Uniwersytetu. Ułatwiamy wymianę naukową już w najwcześniejszej fazie samodzielnych badań i uzupełniamy interdyscyplinarne kształcenie doktorantów o dodatkowe możliwości dydaktyczne i szkoleniowe. Naszym celem jest stworzenie im idealnych warunków do badań i nauki.