Bezpieczeństwo żywności MS

Program edukacyjny na temat bezpieczeństwa żywności w NDSU został założony w 2001 roku, aby pomóc zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na osoby z doświadczeniem w zakresie bezpieczeństwa żywności w rządzie, biznesie i środowisku akademickim. Absolwenci NDSU, którzy uczestniczą w programach bezpieczeństwa żywności, pochodzą z wielu szkół wyższych i obejmują kilka dziedzin wiedzy, w tym nauki mikrobiologiczne, komunikację, zdrowie publiczne, żywność i odżywianie oraz nauki o roślinach.

Ponieważ nasz system żywnościowy staje się coraz bardziej zglobalizowany i złożony, coraz ważniejsze jest, aby pracownicy służby zdrowia publicznego angażowali konsumentów i członków branży spożywczej, w tym rolników, przetwórców żywności i pracowników usług gastronomicznych. Monitorowanie i zapobieganie rozprzestrzenianiu się chorób przenoszonych przez żywność, rozpowszechnianie i egzekwowanie kluczowych praw i przepisów oraz edukacja społeczeństwa w zakresie praktyk bezpiecznego obchodzenia się z żywnością to główne priorytety. Priorytety te można osiągnąć poprzez wykorzystanie innowacyjnych metod w obszarach mikrobiologii molekularnej, biotechnologii, naukowej oceny ryzyka i zarządzania nim, zasad higieny, przepisów i regulacji dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz programów aktywnego nadzoru. Stopień NDSU MPH ze specjalizacją w zakresie bezpieczeństwa żywności zapewni studentom niezbędne umiejętności i wiedzę, aby stać się ważnymi członkami pierwszej linii, którzy pracują nad utrzymaniem naszej populacji i systemów żywnościowych w bezpiecznym miejscu.

Studenci mają elastyczność, aby skupić się na zadaniach i wybrać co najmniej dwa przedmioty do wyboru w oparciu o ich zainteresowania i cele zawodowe. Tematy, które mogą potencjalnie zainteresować, obejmują: diagnostykę i wykrywanie chorób, zapobieganie rozprzestrzenianiu się chorób w systemach żywnościowych, politykę zdrowia publicznego i reagowanie w sytuacjach kryzysowych na pojawiające się zagrożenia bezpieczeństwa żywności. Wszystkie zastosowania tych tematów są oparte na programie nauczania specjalizacji w zakresie bezpieczeństwa żywności i podstawowym kursie podstawowym MPH.