Master of Philosophy (Food Studies)
Taylor’s University
Klucz informacyjny
Lokalizacja kampusu
Subang Jaya, Malezja
Języki
Język angielski
Forma badania
W kampusie
Czas trwania
18 - 30 months
Tempo
Pełny etat, Niepełny etat
Czesne
USD 14 169 / per year
Termin składania wniosków
Poproś o informacje
Najwcześniejsza data rozpoczęcia
Poproś o informacje
Stypendia
Poznaj możliwości stypendialne, aby pomóc sfinansować swoje studia
Wstęp
Podwójne rozpoznawanie i certyfikacja wg
W ciągu ostatnich 20 lat status żywności znacznie się zmienił. Porywając kryzys żywnościowy, narastający problem otyłości i wiele innych, wielokrotnie kładą jedzenie w centrum uwagi. Na froncie gospodarczym wzrost populacji w połączeniu z gwałtownym wzrostem gospodarczym w ostatnim dziesięcioleciu zwiększył konsumpcję żywności w stopniu wybuchowym.
Według Cushman
Master of Philosophy (Food Studies) ma na celu przygotowanie absolwentów do wysoko wykwalifikowanych specjalistów, którzy są ekspertami w dziedzinie badań nad żywnością. Aby to osiągnąć, Taylor's University i Uniwersytet Toulouse Jean Jaurès (UT2J) opracowały wszechstronny program obejmujący takie elementy, jak umiejętności badawcze, antropologia i socjologia żywności, zrozumienie różnych kultur żywności, trendy żywnościowe i perspektywy biznesowe, kwestie społeczno-polityczne odżywianie i zdrowie publiczne oraz wiele innych.
The Taylor's Food Studies Advantage
- Jedyny malezyjski uniwersytet z katedrą badań nad żywnością: żywność, kultury i zdrowie - prof. Dr Jean Pierre Poulain. Utrzymuje nacisk na badania żywności, przyczynia się do programów akademickich i zapewnia porady dla studentów i wykładowców. Francuski społeczno-antropolog, prof. Dr Poulain, od wielu lat prowadzi udaną karierę w dziedzinie nauki o żywności i edukacji gościnnej zarówno w życiu akademickim, jak i międzynarodowym. Opublikował wiele książek, rozdziałów w książkach i artykułów, a także aktywnie prezentował wystąpienia i konferencje na całym świecie na tematy takie jak socjologia żywności, dziedzictwo żywnościowe i praktyki turystyczne.
- Jedyny program Food Studies oferujący globalny program badań terenowych (GRP), który zapewnia możliwość prowadzenia badań terenowych za granicą. Studenci mają ekscytującą możliwość prowadzenia prac badawczych na potrzeby swojej pracy dyplomowej za granicą, jeśli koncentruje się ona na tematyce związanej z jedzeniem, specyficznej dla danego kraju przez 3 - 6 miesięcy. Wybierz międzynarodową sieć uniwersytetów partnerskich do badań w takich krajach jak Francja, Hiszpania, Włochy, Hongkong i Japonia. Zapewni to uczniom bardziej wszechstronne doświadczenie badawcze, gdy będą oni kontaktować się z inną kulturą, tworzyć różne perspektywy globalnych problemów i aktywnie angażować się w globalną społeczność.
- Zinternacjonalizowany program nauczania. Globalny program immersji w żywności
- Specjalistyczne urządzenia do wspierania badań. Należą do nich R
- R
- Eksperymentalna restauracja: ta restauracja służy jako obserwatorium, gdzie eksperymenty związane z takimi obszarami jak preferencje żywieniowe, prezentacja, zachowanie, projekt, smak i wiele innych są przeprowadzane na gościach za ich zgodą do celów badawczych. Możliwe jest również nagrywanie posiłków, dostarczając cennych informacji jakościowych i ilościowych podczas tych eksperymentów.
- Laboratorium Analizy Sensorycznej: Tutaj produkty spożywcze analizowane są między innymi pod względem ich smaku, zapachu, wyglądu i koloru. Posiada niezbędny sprzęt dla studentów do oceny percepcji nowego produktu, badania zmieniających się składników i badania potencjalnych produktów.
- Możliwe wsparcie finansowe projektów badawczych. Centrum Badań i Innowacji w Turystyce, Hotelarstwa i Naukach o Żywności (CRiT) ma na celu promowanie badań, doradztwa, szkoleń, edukacji oraz inicjatyw partnerstwa publiczno-prywatnego w obszarach turystyki, hotelarstwa i nauki o żywności. Ponieważ program badań nad żywnością jest wspierany przez CRiT, możliwe będzie wsparcie finansowe dla projektów badawczych studentów.
- Podwójne uznanie magistra Taylor's University i UT2J.Studenci mają okazję uczyć się od dwóch najlepszych studiów magisterskich na temat żywności w Azji i Europie i uzyskać podwójny tytuł magistra po ukończeniu programu.
Kluczowe obszary badawcze
- Społeczny i kulturowy wymiar żywności
- Społeczno-antropologiczne podejście do praktyk żywnościowych we Francji i za granicą
- Praktyki spożywcze i dziedzictwo gastronomiczne w turystyce
- Relacja między dietą a związanymi ze zdrowiem otyłością i programami edukacji żywieniowej
- Jakość jedzenia
- Smak i otyłość
- Badania behawioralne grup etnicznych
- Barometr żywności
- Edukacja żywieniowa i zdrowie
- Optymalizacja produkcji żywności
- Bezpieczeństwo żywności
- Odżywianie i zachowanie
STRUKTURA PROGRAMU
Master of Philosophy (Food Studies) to program mieszany obejmujący zarówno zajęcia, jak i badania. Zawiera (6) podstawowe moduły i projekt badawczy. Studenci tego programu będą mieli elastyczność w pełnym lub niepełnym wymiarze godzin.
Pełny etat
- Minimalny okres: 1½ roku (18 miesięcy)
Niepełny etat
- Minimalny okres: 2,5 roku (30 miesięcy)
1 semestr
- Metodologia Badań
- Antropologia
- Odżywianie i problemy zdrowia publicznego
- Projektowanie hoteli i restauracji
- Światowe kultury żywności
- Marketing w branży spożywczej
Semestr 2
- Rozprawa 40 000 słów
O szkole
pytania
Podobne kursy
Magister zarządzania restauracjami i zarządzania
- L'Hospitalet de Llobregat, Hiszpania
Magister inżynier przemysłu spożywczego
- Parma, Włochy