Mistrz w programach bezpieczeństwa żywności wymaga stosowania pojęć naukowych do przygotowania, obróbki i przechowywania produktów spożywczych w sposób taki, że sanitarnej chorób pokarmowych zapobiec. Nie należy mylić z podobnym terminie brzmiący, bezpieczeństwo żywności, który zajmuje się zapewnienie stabilnych i wystarczających dostaw żywności dla ludności. Zarówno bezpieczeństwo żywności i bezpieczeństwo żywnościowe są sub-dyscyplin rolnictwa, od którego pożycza wiele kluczowych pojęć. Bezpieczeństwo żywności jest naciśnięcie problemem na całym świecie, tysiące ludzi umiera każdego dnia z powodu jedzenia niezdrowy i nonpotable źródeł wody, a na dodatek z tych zabitych, miliony są narażone na zagrożenia życia patogenów, do których ich jedzenie było narażonych na działanie. Zatrucie pokarmowe, w teorii, jest 100-proc zapobiec, nikt nie musi umrzeć z powodu skażonej żywności.Niemal przez cały czas, zgony związane z słabo przygotowane, przenoszone lub przechowywane jedzenie można było uniknąć, gdyby tylko podstawowe zasady w zakresie bezpieczeństwa żywności zostały zastosowane. Światowa Organizacja Zdrowia daje nam pięć punktów ramy do osiągnięcia bezpieczeństwa żywności. Podobnie, międzynarodowe standardy dotyczące bezpieczeństwa żywności od dawna ustawione. Zapobieganie zgonów z powodu skażonej żywności jest wszystko kwestia realizacji. Absolwenci Mistrza w programach bezpieczeństwa żywności muszą być w pełni zaznajomieni z tymi standardami ustalonymi przez WHO i ISO. Podobnie, muszą być wyposażone w wiedzę nie tylko jak zachować bezpieczny dla żywności, ale także do wdrożenia ram polityki publicznej do zapewnienia, że ​​żywność jest bezpieczna. Mistrz absolwentów bezpieczeństwa żywności dlatego najczęściej stosowane w żywności i bezpieczeństwa organów regulacyjnych i sektora prywatnego żywności.