Magister technologii żywności i żywienia

Przegląd programu

Ten program jest skierowany do studentów, którzy chcą dowiedzieć się więcej o żywności i którzy chcą pracować z innowacyjną żywnością przyszłości, na przykład w ramach rozwiązywania głównych problemów zdrowotnych, takich jak niedożywienie i otyłość. Program obejmuje projektowanie i produkcję żywności o właściwościach zdrowotnych. Poznasz takie przedmioty jak chemia żywności, przetwarzanie żywności, chemia powierzchni i koloidów, mikrobiologia, żywienie i analiza żywności. Studenci mają również możliwość wyboru kursów z naciskiem na środowisko i zrównoważony rozwój.

Program jest ściśle dostosowany do potrzeb rynku i kładzie duży nacisk na nauki inżynierskie. Podczas studiów spotkasz nie tylko czołowych światowych naukowców na wydziale, ale także gościnnych wykładowców z różnych firm spożywczych zajmujących się m.in. rozwojem produktów i marketingiem. Nasze powiązania z lokalnym przemysłem są silne, a nasz nacisk na innowacje jest wysoki; wielu naszych badaczy przekształciło wyniki badań w odnoszące sukcesy przedsiębiorstwa, takie jak Oatly, Optifreeze, Probi i Solve.

Kursy obejmują zarówno naukę teoretyczną, jak i praktyczną, a my zapewniamy, że nasi studenci rozumieją zarówno „dlaczego”, jak i „jak” z przedmiotów, które studiują. Wiele projektów jest silnie skoncentrowanych na produkcie i często obejmuje wizyty w lokalnych firmach, a także doradców branżowych, którzy pomagają uczniom prowadzić uczniów przez ich projekty. Aby poradzić sobie z programem, zaleca się, aby studenci posiadali wiedzę z zakresu operacji jednostkowych, termodynamiki oraz umiejętności laboratoryjne uzyskane na poziomie licencjata.

Po ukończeniu tego programu będziesz:

• Osiągnęli wysoki poziom szerokich umiejętności w zakresie technologii żywności i żywienia, aby sprostać globalnym wyzwaniom bezpieczeństwa żywnościowego.
• Popraw swoje umiejętności komunikacyjne poprzez dyskusje, debaty oraz ćwicząc pisemne i ustne prezentacje projektów.
• Umieć zasugerować warunki przetwarzania dla przemysłowej produkcji wysokiej jakości produktów spożywczych pod względem właściwości odżywczych i sensorycznych oraz z uwzględnieniem surowców, wygody, energii i zrównoważonego rozwoju.

Struktura programu

Kursy obowiązkowe:

• Chemia żywności i żywienie (7,5 punktów)
• Mikrobiologia żywności (7,5 punktów)
• Inżynieria żywności (7,5 punktów)
• Technologia żywności w zakresie receptury (7,5 punktów)
• Relacje pomiędzy przemysłem spożywczym, społeczeństwem i konsumentami (7.5 punktów)
• Projekt w zakresie rozwoju produktów spożywczych (15 punktów)

Alternatywne kursy obowiązkowe, "Specjalizacja":

• Co najmniej jeden z:
  • Technologia enzymów (7,5 punktów)
  • Probiotyki (7,5 kredytów)
  • Chemia powierzchni i koloidów (7,5 punktów)

Alternatywne kursy obowiązkowe, "Zrównoważony rozwój":

• Co najmniej jeden z:
  • Kwestie środowiskowe (7,5 punktów)
  • Zarządzanie środowiskiem przemysłowym (7,5 punktów)
  • Jakość i bezpieczeństwo produktów (7,5 punktów)

Kursy do wyboru:

• Analiza chromatograficzna (7,5 punktów)
• Biotechnologia środowiskowa (7,5 punktów)
• Zielona Chemia i Biotechnologia (7,5 punktów)
• Operacje jednostkowe w przemyśle biotechnologicznym i spożywczym (7,5 punktów)
• Szwedzki dla początkujących (7.5 punktów)
• Heat Transfer (7.5 punktów)
• Projektowanie eksperymentów (7.5 punktów)
• Logistyka opakowań (7,5 punktów)
• Chemia Bioanalityczna (7,5 punktów)
• Dalsze przetwarzanie w biotechnologii (7,5 punktów)
• Zaawansowany kurs z dowolnej dziedziny (15 punktów)

Kursy w sumie: 90 kredytów, projekt magisterski (30 kredytów).

Po ukończeniu tego programu będziesz:

• Osiągnęli wysoki poziom szerokich umiejętności w zakresie technologii żywności i żywienia, aby sprostać globalnym wyzwaniom związanym z bezpieczeństwem żywności.
• Popraw swoje umiejętności komunikacyjne poprzez dyskusje, debaty i ćwiczenie pisemnych i ustnych prezentacji projektów.
• Potrafi zasugerować warunki przetwarzania do przemysłowego wytwarzania wysokiej jakości produktów spożywczych pod względem właściwości odżywczych i sensorycznych oraz surowców, wygody, energii i zrównoważonego rozwoju.

Perspektywy kariery

Twoja przyszła praca może być w dowolnym miejscu na świecie; w małej lub dużej międzynarodowej firmie, instytucie badawczym, uniwersytecie lub organie rządowym. Około połowa naszych absolwentów znalazła pracę w takich firmach jak Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova czy AAK. Mniej więcej 25% kontynuowało studia na poziomie doktoranckim, a reszta znalazła pracę w sektorze publicznym lub w instytucie badawczym.