Magister technologii żywności i żywienia ludzi

Absolwenci technologii żywności i żywienia człowieka posiadają wiedzę i umiejętności z zakresu nauk technicznych, technologicznych, żywieniowych i ekonomicznych. Są wykształceni na specjalistów z doświadczeniem w przetwarzaniu, konserwowaniu i przechowywaniu żywności, a także w kontroli jakości żywności. Absolwenci mogą więc zajmować stanowiska inżynierskie w przedsiębiorstwach, firmach lub instytucjach zajmujących się przetwarzaniem, kontrolą lub dystrybucją żywności, a także być specjalistami w zakresie żywienia człowieka. Absolwenci posiadają umiejętności organizowania produkcji, w tym doboru maszyn i urządzeń oraz przeprowadzania analiz ekonomicznych. Zna zasady rynku żywności i marketingu produktów oraz usług związanych z technologią żywności i żywieniem człowieka.

Obowiązkowe kursy

Informatyka stosowana; Statystyki stosowane; Język obcy; Projektowanie eksperymentów i analiza danych; Seminaria specjalistyczne; Nutrigenomika, Metody badań, Pakowanie, przechowywanie i transport produktów spożywczych, Nowe trendy w przetwórstwie żywności, Globalna polityka w żywieniu człowieka; Prawo żywnościowe; Kursy nauk społecznych; Podstawy przedsiębiorczości; Kultura, sztuka i tradycja regionu; Praktyka dyplomowa

Kursy opcjonalne

Stosowana Enzymologia Przemysłowa, Podstawy Enzymologii Przemysłowej, Naturalne substancje słodzące. Odżywianie i zdrowie, Rozwój produktów spożywczych, Przetwórstwo grzybów, Nowoczesne mięso oraz mleczarstwo i technologia, Nowoczesne technologie przetwarzania produktów pochodzenia zwierzęcego, Nowoczesne technologie w przetwórstwie owoców i warzyw, Nowe trendy w technologii pieczenia, Chemia fizyczna głównych składników żywności, Nowoczesne aspekty Inżynierii Żywności, Technologii Fermentacji, Współczesnego aspektu chemii i technologii węglowodanów, Analiza związków bioaktywnych w ziarnie zbóż, Wybrane zagadnienia współczesnej technologii żywności, Wybrane zagadnienia współczesnego żywienia, Podstawy nanotechnologii