Magister nauk o żywności i technologii

Program

Studia drugiego stopnia w dziedzinie nauk o żywności i technologii mają na celu przygotowanie absolwentów posiadających dobrą podstawową i praktyczną wiedzę z głównych dziedzin nauki i technologii o żywności. Absolwenci zdobędą kompetencje operacyjne do pełnienia technicznych i kierowniczych ról zawodowych oraz do czynności wspomagających w zakresie kontroli przetwórstwa i produkcji żywności w przemyśle, laboratoriach i usługach w sektorze produkcji żywności.

Czego można się spodziewać po ukończeniu studiów

Pod koniec kursu absolwenci nauk o żywności i technologii zdobędą:

• Dobra podstawowa wiedza z matematyki, fizyki, chemii i biologii dla praktycznych działań w sektorze przemysłu spożywczego.
• Odpowiednie opanowanie metody naukowej w celu zastosowania podstawowych i operacyjnych kompetencji do rozwiązywania problemów i rozwoju innowacyjnych technologii w łańcuchu produkcji żywności i przemyśle.
• Dobra wiedza teoretyczna i operacyjna na podstawowe tematy w sektorze spożywczym, ze szczególnym uwzględnieniem technologii produkcji, składników żywności i elementów mikrobiologicznych, bezpieczeństwa, jakości żywieniowej, higieny i kontroli organoleptycznej; wiedza zastosowana do ekonomicznych aspektów sektora w odniesieniu do rynku i zarządzania przedsiębiorstwami produkcyjnymi, przetwórstwa i marketingu produktów spożywczych.
• Znajomość zasad żywienia ludzi w zakresie zapobiegania i ochrony zdrowia, w ścisłym związku z dyscyplinami medycznymi.
• Znajomość przepisów dotyczących żywności.
• Głęboka świadomość odpowiedzialności zawodowej i etycznej oraz umiejętność oceny wpływu społecznego i środowiskowego działań sektora spożywczego.
• Opanowanie co najmniej jednego języka europejskiego poza językiem włoskim: angielski jest ogólnie używany w konkretnej dziedzinie wiedzy specjalistycznej i do wymiany ogólnych informacji.
• Dobra znajomość obsługi komputera, zarządzanie informacjami i zdolności komunikacyjne.
• Dobre zdolności, zdobyte głównie poprzez staże i / lub szkolenia w miejscu pracy, do pracy zarówno autonomicznej, jak i grupowej, przystosowywania się do środowiska pracy i jego ewolucji.

Warunki przyjęć

Instrukcja dla studentów obywateli Włoch i UE .
Procedury dla obywateli spoza UE .

Czego można się spodziewać po ukończeniu studiów

Po zakończeniu kursu absolwenci nauk o żywności i technologii zdobędą:

• Dobra podstawowa wiedza z matematyki, fizyki, chemii i biologii do praktycznych działań w sektorze przemysłu spożywczego.
• Odpowiednie opanowanie metody naukowej w celu zastosowania podstawowych i operacyjnych kompetencji do rozwiązywania problemów i rozwoju innowacyjnych technologii w łańcuchu produkcji żywności i przemyśle.
• Dobra wiedza teoretyczna i operacyjna w zakresie podstawowych przedmiotów w sektorze spożywczym, ze szczególnym uwzględnieniem technologii produkcji, składników żywności i elementów mikrobiologicznych, bezpieczeństwa, jakości żywieniowej, higieny i kontroli organoleptycznej; wiedza stosowana do ekonomicznych aspektów sektora w odniesieniu do rynku i zarządzania przedsiębiorstwami produkcyjnymi, przetwórstwem i marketingiem produktów spożywczych.
• Znajomość zasad żywienia człowieka dla profilaktyki i ochrony zdrowia, w silnym związku z dyscyplinami medycznymi.
• Znajomość prawa żywnościowego.
• Głęboka świadomość odpowiedzialności zawodowej i etycznej oraz umiejętność oceny społecznego i środowiskowego wpływu działalności sektora spożywczego.
• Znajomość co najmniej jednego języka europejskiego poza włoskim: angielski jest zwykle używany w określonej dziedzinie wiedzy i do wymiany informacji ogólnych.
• Dobre umiejętności obsługi komputera, zarządzania informacjami i umiejętności komunikacyjne.
• Dobre umiejętności, zdobyte głównie dzięki stażom i/lub szkoleniom w miejscu pracy, pracy zarówno autonomicznej, jak i w grupach, dostosowywania się do środowiska pracy i jego ewolucji.